Ripasso Cá Del Vallo – En smagsrejse til hjertet af Italien
Forkæl dine smagsløg med Ripasso Cá Del Vallo, en vin der bærer den prestigefyldte DOC-kvalificering (Denominazione di Origine Controllata). Denne certificering er din garanti for en vin, der lever op til strenge italienske standarder for oprindelse, druesorter og produktion – et stempel på kvalitet og tradition.
Om Ripasso-metoden
Ripasso-metoden er en ikonisk proces fra Valpolicella-regionen i Verona. Her gennemgår vinen en ekstra gæring på drueskallerne fra Amarone-produktionen, hvilket tilføjer ekstra dybde, rigdom og kompleksitet. Det er hemmeligheden bag vinens kraftige smag og fløjlsbløde tekstur.
Druesammensætning
- 60% Corvina: Skaber en fyldig og dyb smagsprofil.
- 20% Corvinone: Tilføjer farve og krydret karakter.
- 15% Rondinella: Giver stabilitet og struktur.
- 5% Oseleta: Beriger med farve og kompleksitet.
Smagsnoter
Ripasso Cá Del Vallo har en forførende rubinrød farve og en intens duft af modne kirsebær, tørrede frugter, krydderier og et strejf af mørk chokolade. Smagen er fyldig og harmonisk med bløde tanniner, noter af bær, krydderier og en frisk syre, der munder ud i en lang, behagelig eftersmag med hints af kakao og tobak.
Serveringstips
Perfekt til grillet kød, vildt eller modne oste – en vin, der løfter enhver middag til nye højder. Serveres ved 16-18°C for at få det bedste frem i dens smagsprofil.
